"De la Huerta a tu Mesa: Salsa de Tomate Fresca y Deliciosa"

 

Salsa de Tomate Casera

Ingredientes:

• 1,5 kg de tomates maduros, pelados y picados (puedes escaldarlos para pelarlos fácilmente)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, pelada y rallada
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas (albahaca, orégano, tomillo), al gusto

Instrucciones:

1. Preparar los Tomates:

   • Si no has pelado los tomates, escáldalos sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos segundos, luego sumérgelos en agua fría y pela la piel. Pica los tomates en trozos pequeños.

2. Preparar la Base:

   • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes.

3. Agregar los Ingredientes:

   • Añade los tomates picados, la zanahoria rallada y la hoja de laurel. Revuelve bien.

4. Cocinar a Fuego Lento:

   • Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Esto permitirá que los sabores se mezclen y la salsa se espese.

5. Condimentar:

   • Agrega azúcar (si es necesario para equilibrar la acidez), sal, pimienta y hierbas frescas al gusto. Continúa cocinando a fuego lento.

6. Eliminar la Hoja de Laurel:

   • Antes de triturar la salsa, asegúrate de retirar la hoja de laurel.

7. Triturar la Salsa:

   • Utiliza una licuadora de inmersión o transfiere la salsa a una licuadora normal para triturarla hasta obtener la consistencia deseada.

8. Ajustar el Sabor:

   • Prueba la salsa y ajusta la sazón según tu preferencia.

9. Enfriar y Almacenar:

   • Deja que la salsa se enfríe antes de almacenarla en frascos o contenedores herméticos en el refrigerador. Puedes congelar porciones para usar más tarde.

¡Ahí lo tienes! Una deliciosa salsa de tomate casera lista para mejorar tus platillos favoritos. ¡Disfruta