Alfajores: Dulce Manjar Argentino de Ternura Inigualable

Ingredientes:

Para la masa:

• 1 taza de maicena
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar glas
• 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Para el relleno y decoración:

• Dulce de leche
• Coco rallado (opcional)
• Azúcar glas para espolvorear

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa.

3. Agrega las yemas de huevo, una a una, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

4. En un tazón aparte, tamiza la maicena, la harina de trigo y el polvo de hornear.

5. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.

6. Extiende la masa en una superficie enharinada con un grosor de aproximadamente 0.5 cm.

7. Con un cortador redondo, corta discos de masa y colócalos en la bandeja para hornear.

8. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

9. Deja enfriar completamente los discos antes de armar los alfajores.

10. Unta una capa generosa de dulce de leche sobre la mitad de los discos y cúbrelos con otro disco para formar un sándwich.

11. Pasa los bordes de los alfajores por coco rallado si lo deseas.

12. Espolvorea con azúcar glas sobre la parte superior de los alfajores.

13. Deja reposar en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir.

¡Disfruta de estos irresistibles alfajores, una delicia argentina que deleitará a todos!