Mazamorra Morada: Tradición y Sabor Peruano en un Postre Colorido

 

Ingredientes:

• 2 tazas de maíz morado seco
• 10 tazas de agua
• 1 piña pelada y cortada en trozos
• 1 manzana pelada y cortada en trozos
• 1 membrillo pelado y cortado en trozos
• 1 taza de azúcar
• 1 raja de canela
• 3 clavos de olor
• Cáscara de naranja (opcional)
• Jugo de 2 limones
• 1/2 taza de almidón de maíz (maicena), disuelto en agua

Instrucciones:

1. Lava el maíz morado en agua fría para quitar impurezas.

2. En una olla grande, hierve el maíz morado en 6 tazas de agua hasta que esté tierno. Luego, cuela y reserva el líquido.

3. En otra olla grande, hierve la piña, la manzana, el membrillo, la canela, los clavos de olor y la cáscara de naranja (si se utiliza) en las 4 tazas restantes de agua. Cocina hasta que las frutas estén tiernas.

4. Agrega el maíz morado cocido y su líquido a la olla con las frutas. Mezcla bien.

5. Retira la canela, los clavos de olor y la cáscara de naranja de la mezcla.

6. Añade el azúcar y mezcla hasta que se disuelva completamente.

7. En un tazón pequeño, disuelve el almidón de maíz en un poco de agua para hacer una pasta sin grumos.

8. Agrega la pasta de almidón de maíz a la olla y revuelve constantemente a fuego medio hasta que la mezcla espese.

9. Retira la olla del fuego y agrega el jugo de limón. Revuelve bien.

10. Deja enfriar antes de refrigerar. Sirve la mazamorra morada fría.

¡Disfruta de este postre tradicional peruano lleno de color y sabor!